Management & Leitung
Gastraumoptimierung
Heatmaps, Periodenvergleiche und Bereichsauslastung. Die Leitung entscheidet über nachvollziehbare Vorschläge.
- Vergleich von Bereichen, Perioden und Servicebelastung.
- Begründung der Empfehlung und Entscheidung der Leitung.
Hauptgastraum
Die Arbeit im Gastraum verteilen
Umsatz
235,00 €+9,3%
Zubereitungszeit
13,5 Min.-9%
gegenüber denselben Stunden gestern
Licht an: besetzt · Licht aus: freiWischen Sie, um den Raum zu erkunden
Tisch 08Betreut von Alex · 4 abgeschlossene Bestellungen
Abendliche Arbeit verteilen
Tisch 09 hat die längste Zubereitungszeit. Weisen Sie ihn dem benachbarten Bereich zu, um die besetzten Tische gleichmäßiger zu verteilen. Die Zubereitungszeit hängt auch von der Küche ab.