Gestion et direction
Optimisation de la salle
Cartes thermiques, comparaison des périodes et charge des zones. La direction décide d’appliquer les propositions explicables.
- Comparaison des zones, périodes et charge des serveurs.
- Motif de la recommandation et décision de la direction.
Salle principale
Équilibrez le travail en salle
Chiffre d’affaires
235,00 €+9,3%
Temps de préparation
13,5 min-9%
par rapport aux mêmes heures hier
Lampe allumée : occupée · éteinte : libreBalayez pour explorer la salle
Table 08Service assuré par Alex · 4 commandes terminées
Répartissez la charge du soir
La table 09 a le temps de préparation le plus long. Confiez-la au secteur voisin pour équilibrer les tables occupées ; ce temps dépend aussi de la cuisine.